Was ist pollicipes pollicipes?
Pollicipes pollicipes (Entenmuschel)
Die Pollicipes pollicipes, auch bekannt als Entenmuschel oder Percebes (spanisch/portugiesisch), ist eine Rankenfußkrebstierart, die an felsigen Küsten in Gezeitenzonen der nordatlantischen Regionen Europas, insbesondere in Portugal und Spanien, vorkommt. Sie gilt als Delikatesse und ist dementsprechend teuer.
Merkmale:
- Aussehen: Die Entenmuschel besteht aus einem langen, fleischigen Stiel (Pedunculus), der an Felsen haftet, und einem Kopf (Capitulum), der mit kalkhaltigen Platten bedeckt ist. Die Farbe variiert von grau-weißlich bis bräunlich.
- Lebensraum: Sie bewohnt exponierte, felsige Küstenabschnitte, die starker Brandung ausgesetzt sind. Dies macht die Ernte gefährlich. Die Art benötigt diese rauen Bedingungen, um ausreichend Nahrung zu erhalten.
- Ernährung: Pollicipes pollicipes ist ein Filtrierer und ernährt sich von Plankton und anderen organischen Partikeln, die aus dem Wasser gefiltert werden.
Kulinarische Aspekte:
- Geschmack: Der Geschmack wird oft als salzig, meerartig und leicht süßlich beschrieben, ähnlich wie Hummer oder Krabben.
- Zubereitung: Sie werden meist gekocht oder gedämpft und dann warm oder kalt serviert. Der fleischige Stiel wird aus der Hülle gelöst und gegessen.
- Preis: Aufgrund der schwierigen und gefährlichen Ernte, die oft mit erheblichen Risiken verbunden ist, sowie der hohen Nachfrage, sind Entenmuscheln relativ teuer.
Ökologie:
- Lebensweise: Pollicipes pollicipes lebt in Kolonien und ist stark an die Gezeitenbedingungen angepasst. Sie ist eine wichtige Art in ihrem Ökosystem.
- Bedrohung: Überfischung und Habitatverlust stellen eine Bedrohung für die Populationen dar. Es gibt Bemühungen, die Bestände nachhaltig zu bewirtschaften.
Weitere Informationen:
- Systematik: Pollicipes pollicipes gehört zur Ordnung der Stielrankenfußkrebse (Pedunculata).
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